コロナ禍でお気に入りのチョコラテリアへも行けてない今日この頃。
チョコラテリアのような本格的なホットチョコレートの美味しさとはいかなくても、せめておうちでホットチョコを飲みんでほっこりしたい！
そう思ってから手作りしている我が家のチョコラテ・カリエンテをご紹介します♪
バロールのカカオパウダー
最近の我が家はバロールのカカオパウダー100％ナチュラルを愛用中。100％なので原料のカカオだけ。砂糖や化学甘味料などは全く入っていません。缶入りなので扱いも楽。
缶の中からドキドキするようなナッツ系のカカオ独特の魅惑の香り。しっとり細かな粒子のカカオパウダーは、ふるう前の抹茶のよう。ふんわり滑らかなテクスチャーに心踊ります♪
濃厚ホットチョコレート・レシピ
【材料（２人分）】
純カカオ100％：大２
砂糖：大１〜２
コーンスターチ：大１
牛乳：500 ml
【作り方】
1. 小さな容器にコーンスターチを入れ、牛乳100ml加えて溶きまぜます。
2. お鍋に残りの牛乳、純カカオ、砂糖を泡立て器でよく混ぜ合わせます。※はじめはカカオが浮いてますが、暫くすると牛乳となじんできます。
3. 牛乳とカカオがまざりあったらお鍋を火にかけます。中火で温めがなら泡立て器でよく混ぜます。
4. 沸騰してきたら溶きまぜておいたコーンスターチを加えかきまぜます。
5. ぷくぷく泡が立ってとろみがついてきたら火から下ろし、少しの間かき混ぜて完成です。
スペイン流のホットチョコレートは《とろみのある濃厚な味》。とろみが苦手という方はコーンスターチ少なめでもいいかなって思います。
美味しさプラスの隠し味
ベーシックな自家製ホットチョコレートに、お好みのスパイスや香りエッセンスをプラスすると、さらに深い味わいに。
【地中海風】
オレンジの皮を少し入れると爽やかな地中海風テイスト。
【個性豊かなスパイス系】
バニラエッセンス、シナモン、生姜、丁子、黒胡椒、ピンクペッパー、唐辛子などもとも相性抜群！
【お砂糖の代用】
はちみつ、メイプルシロップなどお好きな甘味料でもOK
【大人のホットチョコ】
オレンジ・リキュール（グランマニエとなど）やラム酒などを加えると、大人のホットチョコレートにも♪
カカオはスイーツだけじゃない！？
古代から珍重されてきたと言われるカカオ。中世のスペインでは、カカオはスイーツというよりは滋養強壮として用いられていた歴史があり、栄養価の高い食材として知られています。
すでに甘みが加えられている75％などの高カカオも美味しいのですが、100％純カカオはお砂糖の量やカカオの濃厚さを好みで調節でき、お菓子作りにも使えるのでとても便利。
もう少しカカオの扱いになれたら、メキシカンの伝統的料理モレ・ポブラノなど、食材として料理に使うことにも挑戦してみたいな♪
手軽に美味しいスペインの味
冷凍食品店ラ・シレーナの冷凍チュロス
今回ご紹介したバロールのカカオはスーパーで購入可能。ホットチョコにつけて食べたチュロスは、冷凍食品専門店として有名なラ・シレーナ La Sirena の冷凍チュロス。冷凍庫から出して揚げるだけなので簡単です。
さいごに
老舗チョコラテリア秘伝の味をおうちで出すのは難しいけれど、甘さ加減やカカオの量、アロマの配分を探しながらホットチョコレートを作るのって結構楽しい！
気になる方は自家製ホットチョコレートに挑戦してみて下さいね♪
注意：カカオはカフェインを多く含みます。美味しくて体に良いからといって、カカオの摂りすぎには十分気をつけましょう！
カカオについての説明が写真やイラスト入りでわかりやすかった日本語サイト。
参考サイトはこちら：
https://www.meiji.co.jp/chocohealthlife/
Chocolates Valor
チョコラテス・バロール
La SIRENA Congelados
ラ・シレーナ
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