我が家のスペイン流ビンナガマグロとたっぷり野菜の煮込みレシピ【Bonito del Norte con Pisto de Verduras】

Bonito del Norte con Pisto de Verduras

スペインの美食家達に愛されいる、ボニート·デル·ノルテ Bonito del Norteこと、ビンナガマグロ(ビンチョウマグロ)♪ 別名:Atún Blanco 白いマグロとも呼ばれ、北スペイン·カンタブリア地方のビスケー湾で獲れる、夏が旬の魚です♪

今年も9月を迎え、そろそろ季節は夏から秋へ。ボニート·デル·ノルテの旬もそろそろ終わりのこの時期に、

「魚屋さんで美味しそうなボニート·デル·ノルテを見つけて買ってきたんだけど、ピストと一緒に食べない?」とお義母からのお誘いです♪

わ〜い!
ボニート·デル·ノルテにピストの美味しい組み合わせ!Pistoピストとは、たっぷり野菜の煮込み料理で私のスペイン料理の大好物の一つ♪すぐに義理の両親宅へ行き、一緒に料理をする事に!

  我が家のボニート·デル·ノルテと野菜の煮込みレシピ♪
スペイン料理ボニート·デル·ノルテと野菜の煮込み

【材料の目安】四人分

玉ねぎ···大1
赤·青·黄ピーマン···1/2ずつ
トマト···4〜5コ
ボニート·デル·ノルテ···500g

オリーブオイル···たっぷり
塩···少々
胡椒···仕上げにお好みで

美味しそうなボニート·デル·ノルテ♪

【作り方】

◎ 野菜をサイコロ大に切る。トマトは皮を剥いてから切る。
◎ ボニートデルノルテは食べやすい大きさに四角く切る。


1. 温めたフライパンにたっぷりオリーブオイルを入れる。
2. 玉ねぎに塩を加えて中火で炒める。
3. 玉ねぎがしんなりしたらピーマンを炒める。
4. トマトを炒める。
5. 弱火にしてたまに混ぜながら約20分煮込む。
6. ピストが出来上がったら、食べる直前にボニート·デル·ノルテをフライパンに直接当たるように、ピストをよけながら置く。色が変わったらひっくり返して出来上がりです!

玉ねぎをたっぷりのオリーブオイルで炒める

赤青黄ピーマンを加えるて炒める

カラフルな食材は食欲をそそります!

トマトを加えて炒める

蓋をして弱火で煮込む

ときどきチェック!

野菜がしんなりしてきたらピストの完成!

仕上げにボニート·デル·ノルテを入れて好きな煮込み加減に

出来上がりです♪

  我が家流ポイント

魚の中心部に火が通り過ぎないのが好きなので、魚はさっと焼くだけです。とはいえ、食べてる途中、余熱で魚の身に火が通ってしまうんですけどね。(苦笑)

魚に火を通しすぎないのが我が家流♪

ズッキーニを加えても良いし、別の魚に変えても美味しいです。ボニート·デル·ノルテがない時期は、我が家はバカラオ(タラ)、魚の代わりに鶏肉を使うことも!を乗せて食べるのもスペイン流で美味しいです。

卵を加えてもGood!

お好みやアイデア次第で色々アレンジできる、知ってると重宝するスペイン家庭料理です。たっぷりのオリーブオイルで煮込まれた野菜の柔らかなコクと甘み、そしてトマトの酸味が、食べ応えあるボニート·デル·ノルテの魚の味とよく合います。

煮込み料理ですが、さっぱりしているので日本人の口に合う野菜&魚料理です。日本式にお箸で食べるなら、野菜を長細く切ると食べやすいです。

我が家のフライパンは普通のですが、パエリヤ取手の短い可愛いフライパンがあると食卓が華やぐので、ホームパーティーの一品にも良いです。思った以上に簡単!お気軽に試してみて下さいね〜♪

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